コーヒーインストラクターの勉強

はじめに

やりたいことリスト２つ目！

今回は、コーヒーについて勉強しました！

正直、コーヒーを飲むことはすごく好きなのですが、

淹れ方や味わい方などを全く知らずに生きてきました…w

せっかく好きなことだから！と思いコーヒーの勉強をしてみようと思い立ちました！

まず体系的な知識を学びたいな、と思ったのでセミナーのような形式で座学と実践を

学ぶことができる場が欲しいと思いました。

なので、色々調べた結果、JCQA3級が自分の求めているものに近いと判断したので、早速応募して参加することにしました。

JCQA3級とは、

別名「コーヒーインストラクター3級」です。（こちらの方がご存知の方多いかも）

コーヒーインストラクター3級とは、全日本コーヒー商工組合連合会が認定する入門資格で、

講習会受講のみで取得可能です。

コーヒー豆の生産から抽出技術まで体系的に学ぶことができるらしく、

日常生活から業務まで幅広く活用できる知識が得られます。

2025年現在、全国30以上の会場とオンラインで受講可能です！

ただ、全ての会場が定期的に受講を実施しているわけではないので、

随時チェック受講できるかチェックする必要があるかと思います！

3級とはありますが、講義に参加するだけで試験なしで取得することができる資格なので、コーヒーがすきな方ならどなたでも取得可能です！

さて、実際に予約していよいよ講義の日になりました！

指定された時間に会場のビルにつきましたが、私は入口がなかなか分かりませんでしたｗ

指定時間の少し前に着くのがおすすめです！

建物に入って受付を済ませると、小会議室のような部屋で講義が始まりました。

（講師の方からブログに載せて良いとの許可をいただいたので、写真や内容について紹介させていただいています。）

以下が実際に使用したテキストです！

講義1時間、実技1時間の合計2時間の内容でした。

講義に関しては、

資料がとても分かりやすく、コーヒーに興味がない人でも恐らく「へぇ〜」となるような楽しい講義でした！

特に印象に残っていることをまとめると、

コーヒーは基本アラビカ種とカネフォラ種の2つがメインである。
アラビカ種は全世界で6割ほどを占めており、少しお高い。
カネフォラ種は3~4割ほどを占めており、インスタントコーヒーなどに使われているためお安め。
よく聞くブレンドとは色々な産地のコーヒー豆を混ぜているものを指す。
ブレンドする理由は1つあたりの産地の割合を減らすことで、全体的にはいつも同じ味のコーヒーを提供することができるようにするため。
単品（たんぴん）とは使われているコーヒーの種が一種類だけであること。ただ、ブルーマウンテンなどお高いものの単品だとかなり高額になってしまう。
ドリップの抽出で毎回違う味になる理由は、早く淹れると酸味が、遅く淹れると苦みが目立つようになるため。毎回同じ味を手軽に淹れたい方は、プレス式を使うのがおすすめ。
カフェインの量は深煎りでも浅煎りでも変わらない。大体1~2%ほど。
淹れたてのコーヒーが美味しかったのに少し時間が経つ酸っぱくなるのは、化学変化のせい。
コーヒー豆は脱臭効果があるので、野菜室などで蓋を開けてしまっておくと、冷蔵庫の匂いを吸収してしまう。なので、必ず密閉しておくべき。